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三重魯獲人心的滷肉飯‧今大魯肉飯

今大的扛棒在小巷弄中相當醒目,但是店面相當不起眼,就像一般小吃攤,雖然沒有像五燈獎豬腳飯那種驚人的排隊人龍,但是川流不席的食客,還是將小店擠得座無虛席。


老闆原先是青葉餐廳的大廚,後來離開青葉餐廳,在三重開了這家『今大魯肉飯』,大餐廳的品質,平民小吃的價格,成功的擄獲不少饕家們的心。
在等待上菜時,看到報導說,老闆每天用雞骨、豬骨熬成高湯,然後將高湯去除雜質後,就用來蒸飯,煮好的白飯,香Q可口,還保留高湯的香甜感。
連滷肉汁據說也是經過16個小時熬煮, 並經過3道撈油手續才完成,
一碗20元的滷肉飯,從白飯到滷肉到滷肉汁都這麼稿剛,讓我們對於滷肉飯充滿期待。
但第一眼看到讓許多人趨之若鶩的滷肉飯,讓我們瞠目結舌,因為整碗滷肉幾乎都是肥肉丁,但是一口吃下,肥嫩軟腴,膠質豐潤鹹香 ,一點也沒有不適的油膩感,只感覺到綿密膠質,而滿溢的香氣在口鼻間擴散開來。


滷肉澆淋在熱呼呼的白米飯上,熱氣拂鼻,肉香四溢。

老闆自製醃瓜,相當下飯。

天啊!!第一次覺得肥肉這麼銷魂,吃完後,那種黏稠感留在唇上,久久難忘啊!!
白菜魯的大白菜以豬油、蒜頭爆香,與高湯一起滷製,煮到口感軟爛、香醇濃郁,入口溫和、白菜自然甘甜餘韻久久不散,那種清甜,有股讓人懷念的古早味溫暖。

滷豆腐:傳統豆腐用滷肉飯的滷汁一起滷,口感柔軟細緻,但可惜沒有滷得很入味~

今大滷肉飯,簡單、純樸,又帶著點懷舊的情感,卻完全touch到我們胃口

至於其它兩家震聲價響又系出同門的蓮霧和唯豐魯肉飯就等體檢後再來PK吧!!

 

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